健康管理实训室建设方案（营养特色版）

一、建设背景与目标

（一）建设背景

1.国家战略需求

根据《"健康中国2030"规划纲要》提出的"实施国民营养计划"要求，针对我国居民营养相关慢性病高发态势（2022年《中国居民慢性病与营养状况报告》显示：成年居民超重率34.3%、高血压患病率27.5%），急需培养具备营养干预能力的健康管理人才。

2.产业发展趋势

2023年健康管理服务业市场规模突破5000亿元，其中营养指导服务需求年增长率达28%。《上海市国民营养计划实施方案》等地方政策明确要求基层医疗机构配备专业营养指导人员。

3.职业教育改革方向

教育部《职业教育专业目录（2023年）》将"营养指导"列为健康管理专业核心技能，要求高职院校建设产教融合型实训基地，重点强化膳食评估、慢病营养管理等实践能力培养。

（二）建设目标

1.建成"营养评估-膳食干预-行为矫正"全流程实训平台

2.培养能熟练使用SAT-3D膳食诊断系统、VR营养教育设备等先进工具的技术技能人才

3.形成可复制推广的"岗课赛证"融通培养模式，年培训认证公共营养师≥200人次

二、功能分区与设备配置

（一）基础营养实训区

核心功能：膳食结构分析、营养状况评估、基础营养教育

设备配置：

1.共荣SAT-3D膳食诊断系统（含150+SV混合食物模型）

2.TGC-TANITA体成分分析仪（带内脏脂肪检测模块）

3.共荣营养教育实训工具系列：

①中国居民平衡膳食宝塔（GB版，宝塔形外观，到QR数据+数据解读APP）

②营养与健康教育挂图10种（核心营养素与慢病改善指导系列）

③数智化食物选择对比模型（健康/不健康食物组、有毒/有害食物组等）

（二）慢病营养管理区

核心功能：慢性病膳食设计、病理机制教学、代谢监测

设备配置：

1.共荣慢病营养管理系统：

2.共荣慢病食谱编制软件（含糖尿病/高血压/肾病专用数据库）

3.脂肪肝病理模型（健康肝脏—脂肪肝—肝硬化、三段进化可视化PVC模型，带说明背面）

4.腹型肥胖解剖模型（CT横截面影像还原样式，内脏脂肪分层展示PVC模型）

5.慢病人群营养支持和健康教育系统（交互型快评快检应用评估系统，AI营养大模型）

（三）吃动平衡实训区

核心功能：能量平衡干预、健康行为训练

设备配置：

1.共荣VR虚拟仿真营养科学馆：

2.共荣VR吃动两平衡模拟系统（超市采购-膳食搭配-运动消耗全流程）

3.宴席健康选择训练模块（含酒宴/自助餐场景），AI图像识别膳食诊断技术

4.智能运动监测系统：

①可穿戴式能量消耗监测手环

②运动营养补给模拟终端

（四）人群营养服务区

核心功能：特殊人群营养管理、健康教育实施

设备配置：

1.共荣特定人群营养评估系统：

①孕产妇营养风险筛查模块

②老年人吞咽功能评估模型

③儿童生长发育评价软件

2.互动式营养教育平台：

①膳食行为测评终端（共荣2025年新款）

②营养知识问答机器人（共荣2025年新款）

（五）健康厨房实训区

核心功能：团体膳食管理、烹饪技能培训

设备配置：

1.共荣饮食行为训练系统：

①食堂选餐模拟装置

②外卖营养评级训练模块

2.智能厨房设备：

①电子盐分检测仪

②营养素快速检测仪

三、重点设备教学应用

（一）SAT-3D膳食诊断和饮食行为训练系统

1.教学场景：

①学生通过S/V食物模型还原患者24小时膳食

②学生采用交互型配餐，按喜好模拟食物组合搭配，进行膳食结构分析

③系统自动生成营养素缺口分析报告，利用AI营养大模型进行个性化营养指导和建议。

2.特色功能：

①内置地方特色菜品数据库（如本帮菜营养分析）

②支持与体成分数据联动评估

（二）VR吃动平衡科学馆

1.实训项目：

①虚拟食堂食物选择体验

②多个维度的运动消耗场景训练，体验运动项目、运动强度和运动频率选项

2.数据应用：

①自动生成能量摄入-消耗对比报告

②记录学员干预方案有效性得分

四、预期成效

1.学生可掌握5项以上营养专项技能（如糖尿病食谱设计、体脂率评估）

2.申报"1+X"职业技能证书考点（如公共营养师、健康管理师）

3.年服务社区/企业营养健康教育超500人次

4.形成"营养评估-干预-效果追踪"特色教学体系

五、保障措施

1.组建"双师型"教学团队（临床营养师占比≥40%）

2.建立设备共享机制，向周边基层医疗机构开放服务

3.开发本土化营养数据库（纳入地方特色食材）

六、总结

本方案围绕"营养特色"构建健康管理实训室，通过科学分区与先进设备配置，打造集"营养评估-膳食干预-行为矫正"于一体的实践教学平台。方案重点引入上海共荣SAT-3D膳食诊断系统、VR吃动平衡科学馆等智能化设备，结合慢病食谱编制软件、特定人群营养评估系统等专业工具，形成覆盖"基础营养-慢病管理-人群服务"的完整实训体系。通过虚拟仿真与真实场景相结合的教学模式，培养学生膳食评估、营养干预、健康教育等核心技能，满足健康管理岗位对营养指导人才的迫切需求。实训室建成后，将实现"教学-实训-社会服务"三位一体功能，为区域健康产业发展提供有力人才支撑，助力"健康中国"战略落地实施。